【摘要】
塑料聚合物廣泛應(yīng)用于食品包裝行業(yè)，最常用于水果、蔬菜等新鮮農(nóng)產(chǎn)品。、水果沙拉包裝等。MAP(氣調(diào)包裝)是一種創(chuàng)新flexpak通過改變包裝產(chǎn)品周圍的氣體，技術(shù)使產(chǎn)品在預(yù)期的保質(zhì)期內(nèi)保持新鮮和有吸引力。改變包裝食品周圍的氣氛可以改善食品的視覺、質(zhì)地和營養(yǎng)吸引力，以及在食品中使用化學(xué)品、與防腐劑或穩(wěn)定劑相比，它被認(rèn)為是最小的加工過程。
什么是MAP包裝？
塑料聚合物廣泛應(yīng)用于食品包裝行業(yè)，最常用于水果、蔬菜等新鮮農(nóng)產(chǎn)品。、水果沙拉包裝等。MAP(氣調(diào)包裝)是一種創(chuàng)新flexpak通過改變包裝產(chǎn)品周圍的氣體，技術(shù)使產(chǎn)品在預(yù)期的保質(zhì)期內(nèi)保持新鮮和有吸引力。改變包裝食品周圍的氣氛可以改善食品的視覺、質(zhì)地和營養(yǎng)吸引力，以及在食品中使用化學(xué)品、與防腐劑或穩(wěn)定劑相比，它被認(rèn)為是最小的加工過程。
如何提高食品的安全性和保質(zhì)期？
食品氣體調(diào)節(jié)包裝保存的基本原理是用保護(hù)性氣體代替包裝中的空氣，使食品放置在保護(hù)性氣體環(huán)境中，抑制和保存導(dǎo)致食品腐敗的細(xì)菌和霉菌的生長繁殖，保護(hù)鮮肉的顏色，延緩新鮮水果和蔬菜的老化過程，延長食品的保質(zhì)期。
MAP包裝的應(yīng)用
一、鮮活水產(chǎn)品
鮮魚和水產(chǎn)品是含水量高的易腐食品。厭氧菌是新鮮水產(chǎn)品在低溫儲存過程中的腐敗因素之一，會產(chǎn)生對人體健康有害的毒素。新鮮氣體O2、CO2、N2和其他氣體組成。脂肪魚的氣體調(diào)節(jié)包裝是導(dǎo)致脂肪氧化酸腐敗的主要因素，保護(hù)氣體免受腐敗的影響CO2和N2等氣體組成。新鮮水產(chǎn)品的氣體調(diào)節(jié)包裝為0~4℃保質(zhì)期為15~30天，視品種和新鮮度而定。為了保持包裝中的氣體濃度，包裝膜必須是高阻氣的復(fù)合塑料膜。
二、鮮肉和家禽
新鮮豬肉、牛羊肉的保鮮需要保鮮和鮮肉的紅色。O2將肉中的肌紅蛋白氧化成氧合肌紅蛋白，肉呈鮮紅色。真空包裝等缺氧包裝，肉中的氧合肌紅蛋白被還原為肌紅蛋白，肉呈淡紫色，會被消費者誤認(rèn)為陳腐肉，影響銷售。新鮮豬肉氣體包裝的保護(hù)氣體CO2、O2等氣體成分。高濃度的氧氣能保持新鮮豬肉的紅色，二氧化碳?xì)怏w用于防腐。
三、新鮮水果和蔬菜
果蔬收獲后，仍保持吸收O2、排出CO2、代謝呼吸活動。如果包裝中有內(nèi)容。O2含量降低，CO2、隨著含量的增加，水果和蔬菜可以保持微弱的有氧呼吸，延緩新鮮水果和蔬菜的老化過程，降低代謝率，延長儲存期。
四、熟食
西式灌腸和魚、蝦、保存中式熟食，如肉類，需要防腐保鮮。
五、烘焙食品
烘焙食品的變質(zhì)主要是發(fā)霉，需要防霉保存。通過保護(hù)氣體來保護(hù)氣體CO2和N2等氣體成分。20歲的氣調(diào)蛋糕(不含奶油蛋糕)~25℃的保質(zhì)期為20~30天。30~35天月餅氣調(diào)包裝℃保質(zhì)期為90~120天。為了保持包裝中的氣體濃度，包裝膜必須是高阻氣的復(fù)合塑料薄膜。
總之，氣調(diào)包裝(MAP)延長包裝食品保質(zhì)期的有效方法。
MAP包裝的優(yōu)點？
?較長的保質(zhì)期和保存周期
?更好地控制產(chǎn)品
?賣方可以保證產(chǎn)品質(zhì)量
?更多的產(chǎn)品可用性
?制造能力更好
如何利用激光技術(shù)制作氣調(diào)包裝？（MAP）？
氣體調(diào)節(jié)包裝的應(yīng)用主要利用了塑料薄膜的高蒸發(fā)性。這種包裝旨在在包裝中的氣體之間找到一個適當(dāng)?shù)钠胶?，以減少食物的腐敗過程。由于每種新鮮農(nóng)產(chǎn)品都有不同的代謝過程，因此選擇正確的薄膜類型來優(yōu)化包裝內(nèi)外的氣體交換是至關(guān)重要的。
然而，在進(jìn)入和離開包裝產(chǎn)品的氣體之間，許多薄膜并沒有建立正確的關(guān)系。所以能做些什么呢？
激光微穿孔
這個問題可以解決。它可以在塑料薄膜表面形成微孔。根據(jù)激光頭的穿孔尺寸(范圍從50到200微米不等)，進(jìn)出氣流可以控制，以保持包裝中氣體和濕度之間的適當(dāng)平衡。
沖孔包裝的優(yōu)點是操作方便，也適用于包裝企業(yè)提供不同類型產(chǎn)品的OEM服務(wù)。每個人都需要根據(jù)自己的特點進(jìn)行包裝。為了實現(xiàn)包裝中氣體的適當(dāng)平衡，必須對每種產(chǎn)品進(jìn)行定制包裝。激光設(shè)備可以優(yōu)化整個生產(chǎn)周期。每個產(chǎn)品都可以包裝，無需更換任何機(jī)器；只需通過激光控制軟件進(jìn)行簡單的參數(shù)設(shè)置和操作。微穿孔包裝也廣泛應(yīng)用于沃爾瑪。你想創(chuàng)新你的包裝嗎？
微穿孔、宏觀穿孔和激光穿孔有什么區(qū)別？
食品包裝對誘導(dǎo)食品浪費非常重要。微型食品包裝、包裝采用宏觀和激光穿孔，延長保質(zhì)期，提高產(chǎn)品的保濕性。所有產(chǎn)品對延長保質(zhì)期有不同的要求。
激光MAP(氣調(diào)包裝)的應(yīng)用是什么？
1、MAP生產(chǎn)袋
2、MAP流動纏繞膜
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